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부드럽고 달콤한 디저트를 찾고 계신가요? 🍮
바로 '커스터드푸딩'이 정답입니다!
일본여행에서 맛보았던 푸딩의 여운이 남아 있다면 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 일본식 커스터드푸딩 만드는 방법을 알려드릴게요. 시중에 있는 레시피보다 더 적은 설탕량을 사용하므로 달콤 쌉싸름하면서도 뒷맛은 개운하면서 부드러움이 입안 가득한 푸딩을 맛볼 수 있을 거예요.
시중에는 푸딩 키트도 많이 판매하고 있지만 직접 만든 푸딩은 건강한 맛은 기본이고 감동이 배가 된다는 사실!
지금 바로 레시피를 확인해 보세요. ✨
푸딩병 요쿠르트 무지
rlwhs1.cafe24.com
커스터드푸딩 만들기 준비물
✅ 재료 (작은 푸딩병 6개 기준)
- 달걀 2개
- 우유 300ml
- 생크림 100ml
- 설탕 30g (유기농 혹은 마스코바도를 사용하면 더욱 고소해요!)
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 캐러멜용 설탕 35g + 물 2큰술
커스터드푸딩 만드는 방법
1. 캐러멜 만들기
작은 냄비에 설탕 35g을 약불에서 녹입니다.
설탕이 진한 갈색이 될 때까지 절대 젓지 말고 중불에서 끓여 주세요. 갈색으로 변했으면 물 2큰술을 넣고 가볍게
끓여 완성된 캐러멜을 푸딩 병에 나눠 부어 굳힙니다.(약 4g 정도씩)
2. 푸딩 베이스 만들기
큰 볼에 달걀 2개를 풀어놓습니다.
우유 300ml와 설탕 30g을 넣고 75 ℃ 정도 데우며 바닐라 익스트랙도 함께 섞어줍니다.
데운 우유를 풀어놓은 달걀과 섞습니다.
3. 체에 걸러 부드럽게 만들기
완성된 푸딩 액체를 한번 걸러서 부드러운 질감을 만듭니다.
캐러멜을 넣은 푸딩 병에 조심스럽게 나누어 부어 줍니다.
4. 중탕으로 굽기
오븐용 팬에 푸딩 병을 올리고 뜨거운 물을 2cm 정도 부어 줍니다.
150도 오븐에서 40~50분간 중탕으로 구워줍니다.
5. 냉장 보관 후 완성
구워진 푸딩을 상온에서 식힌 후, 냉장고에 3시간 이상 충분히 식혀주세요.
부드럽고 달달한 일본식 커스터드푸딩 완성! 🍮
완전히 차가워진 후에 맛보세요.
병 아래까지 깊숙이 푹 떠서 캐러멜 소스의 달콤 쌉싸름하고 부드러운 푸딩을 한입이 먹어보면
하루의 피로를 잊을 수 있을 거예요.
커스터드푸딩 꿀팁
✅ 캐러멜은 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의!
✅ 푸딩 액체를 체에 꼭 한 번 걸러야 매끈한 식감이 나와요.
✅ 오븐이 없으면 찜기에서도 중탕으로 조리 가능해요.
Q&A
Q1. 오븐 없이 커스터드푸딩 만들 수 있나요?
네 가능합니다! 찜기를 이용해 중불에서 25~30분 정도 쪄주면 됩니다.
Q2. 우유 대신 두유를 써도 될까요?
네, 두유로도 가능합니다. 하지만 일반 두유보다는 무가당 두유를 사용하는 것이 좋습니다.
Q3. 설탕 양을 줄여도 될까요?
가능합니다. 본인의 취향에 따라 설탕을 10~20% 정도 줄여도 맛있게 완성됩니다.
이곳에서 소개한 레시피는 일반적인 레시피보다 설탕량을 많이 줄인 것이므로 레시피대로 만들어 보는 것을 추천합니다.
마무리
집에서도 손쉽게 만들 수 있는 커스터드푸딩! 🍮
달콤하고 부드러운 디저트 한 입으로 힐링해 보세요.
진하게 내린 커피나 홍차와 함께라면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
가족, 친구, 연인과 함께라면 감동은 두 배가 됩니다.🥰
지금 바로 커스터드 푸딩에 도전해 보세요!